燉煮紅酒肉桂蘋果

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紐西蘭富士蘋果8顆
( F! Z  C* F+ y' L7 C% |(泡蘋果鹽水)鹽巴一大匙
(泡蘋果鹽水)水500cc
9 S  @$ d. ?5 n. k$ C+ E/ j- W鹽漬櫻花發酵奶油約80g
7 ]) o2 s9 p1 I! `家樂福紅波特酒200cc
0 e# \" g+ F4 Y2 Q% Q2 L0 O. D水200 cc
, {5 a% g4 [) s! V* T: V6 Z. I黃砂糖40克
肉桂捲兩個

料理步驟
/ W- q' V0 _# f; D, W步驟1
$ b) d& M" d: X, X/ m7 z: U第一道最困難的就是削蘋果、我這一次買的全部都是紐西蘭的富士蘋果這是我個人的喜好, 喜歡這種酸中帶甜的感覺。
燉煮的水果我喜歡保留果皮, 因為這樣子才會避免燉煮完之後整個蘋果的形狀就化掉, 而且蘋果皮也帶有許多的營養,所以洗的時候用鹽巴先洗乾淨就可以了。
/ j2 |2 I" @& d' E8 R* Y: n然後切完之後就可以開始煎蘋果了。
7 a# G! H$ x3 |' {- z8 s, W% l步驟2
煎蘋果需要非常有耐心, 我用小火慢慢慢慢的煎, 那鹽漬櫻花奶油不要一次放, 而是一次放一小塊一小塊的, 每盤的蘋果煎到表面微焦就可以拿起來, 慢慢的一次一次的把蘋果片煎完。
/ G6 I9 z' h+ s" n. W步驟3
煎完之後, 用廚房紙巾把同一個鍋子擦乾淨, 就用同一個鍋子燉煮就好。我這一次用的家樂福紅波特酒本身就帶有甜味, 而且女生喝少量紅酒其實有助於血液循環,所以二砂糖只有放40克。如果是用一般的紅酒也可以但是砂糖的量可以酌量再多增加一些, 60~100克左右。
把蘋果、水200cc跟紅波特酒200cc全部都放到鍋子裡, 用小火燉煮再放入兩根肉桂捲, 如果用肉桂粉也可以、放兩茶匙左右。
步驟4
稍微用隔熱刮刀把糖、紅酒、蘋果、肉桂卷都拌均勻之後,蓋上鍋蓋, 計時20分鐘, 用小火燉煮。中間也可以打開來稍微翻動一下, 讓所有的蘋果上下都可以煮的很均勻
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