療癒芒果奶酪

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《奶酪》
牛奶175ml
鮮奶油 100 ml
% A+ F  B# O8 r糖 25 g
! }3 a! T8 _2 r$ c3 q5 B吉利丁粉 5g(吉利丁片2.5片）
《芒果醬》
芒果 1 顆
. V9 \# _" ?$ w" ]檸檬 半顆
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" O+ _3 [, [0 g7 K料理步驟
步驟1
  k5 [1 X% g( z0 d吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁粉融化，離火靜置。
. v0 o" o5 r# q) c, \' n（若使用吉利丁片，放置於冷水至膨脹）
步驟2
將牛奶、糖放入另一鍋中加熱，攪拌均勻。「關火」後加入步驟（1）吉利丁（片），攪拌均勻後加入鮮奶油。
  I2 U  f  D( W# v  W' s  o（Tips：牛奶切勿煮沸，煮到糖融化即可。吉利丁最適溫度40-80度，過高溫會導致無法凝固。）
3 p1 }2 L& i' E步驟3
步驟（2）奶酪液體過篩至尖嘴容器，再分裝至小碗容器中，冰箱冷藏4-5小時待凝固。
步驟4
# G  i$ l" Q3 b2 F8 ~: w7 z用刨刀刨一些檸檬皮。半顆檸檬擠成汁。
芒果去皮，半顆切片，半顆切成小丁狀。
2 _; f% m) i$ h步驟5
, n9 i, T+ k7 T7 A' r- V( c製作芒果醬：將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。
$ J& c# R. [; N) L$ e步驟6
6 }- x; |3 Z& E) V9 `在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬，放上芒果丁，檸檬皮點綴
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