低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

acchenry

抹茶蛋糕體
- y" [8 k9 K% R2 v杏仁粉
! N+ h; w. N; h, [2 S60克
抹茶粉
7 O" N7 B5 V  X9 l( U: w. T+ W5克
2 W+ F$ S" q  C' v3 A' t羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
蛋
/ p; L) G7 G2 ]5顆
: V' ]2 U& {5 `) b$ a" D; n8 u+ H8 d牛奶
65克
! l4 x& g, n/ R8 [植物油
20克
檸檬慕斯
  ?* `/ e# H* [& A, p檸檬
2顆
) y# W. B4 u( P# \; T吉利丁粉
( _0 Y  B" ~  G14克
牛奶
; l2 r! O" h. P5 J. W2 t225克
優格
300克
4 k% x/ e: c$ f4 ^- Q% Y5 Z, q羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
6 E9 X3 D  d# X7 L# P. {5 e: @
0 O3 D. l( l; P! f4 B. a
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
2 T' D/ ~8 i5 e$ ]# D' W4 R
  m# O& e$ \* a4 y9 X分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
% q9 M. `0 S4 K2 ?7 h分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
) j# W4 P, P; J1 M, S' v0 j' d& h
0 ^# D' a- _3 r. u將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡

利用切拌的方式將打發的蛋白加入
利用切拌的方式將打發的蛋白加入

$ K+ s  ?; H! h6 ^8 s$ T, f' R) c攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘

9 c2 |) S# w% J" J4 ~0 w. y5 K9 P

4 v1 v% K1 [% ]6 k) t& S" B蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
' s. E2 L, I# ~$ `3 ?8 u慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
; A! V+ c; w, H2 z打發優格，但好像不是很必要
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
在蛋糕模中先放入一片蛋糕
! Q% U9 Y" A' S7 t( o8 w$ J
0 K8 P- e7 ~* a6 Y; v0 [& ?& C倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
! D+ n. H( M" c$ C) R
拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！