雲南過橋米線

Chriswong595

! P. V2 U. Z/ [9 u% Y8 U3 e9 B/ h/ |材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
% w& }( t7 {& H- v- 100 克鮮蝦
4 o% H4 G) D7 k7 X- 2 個鴨蛋或雞蛋
- m; i  z, l3 v/ }3 f3 g+ L' X- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
" t1 r: b! ?/ m' W- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
4 h$ K. g0 V% n- {4 Y- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
! L* H" v# [+ V' ?/ c' s- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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7 w) M2 i. o8 h! |; S' ~7 A2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

: }& S8 A" ]* R. ]! |4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

: b0 n8 w% \/ W' S4 M5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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# n- T7 C6 c* ?8 B6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

8 {/ o; m/ [3 @+ J6 G7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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. V0 h; \# p+ F  `5 w1 o10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

8 z+ g  X" C2 S7 E  q  a. O現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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