麥芽

spetoct

) M# `+ s9 Z1 a8 q. b別名
大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵
+ C" t! d* ?6 L7 x/ M- I
功效作用
- q: j" k, j- D6 X. p. b! @, e消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。

" p1 {" z; e$ x  |. _% K; M英文名
FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
3 }' j2 T6 a, O  L5 P# P, a0 ?
& v9 c9 R" \: k) D' s$ p始載於
9 P; D& H" o6 R《本草綱目》
+ F: |3 d! o6 ^0 J* E- h* ^. s" @- f$ t
% z0 c9 k: X  B9 o: Y毒性
& a2 c; f5 {8 {無毒

歸經
+ X& k/ |+ c$ J2 o" e8 S胃經、脾經

藥性
: H2 ]3 A1 I- H% y4 n* S9 C$ @平

2 y# H5 f0 ~2 q5 O6 H0 y5 e& b$ I藥味
甘
0 r) j. v% t/ L& @
7 N7 K2 ?: q; _& \% `　　
! o6 c% }& S% J# r5 X

) G4 f' F/ T6 @" z6 p# O4 v目錄
9 W- I% f- P$ X1 簡介
& Q. j4 @1 `; q. v/ [4 L9 I. B2 中草藥別名
+ j, a- F1 e3 T$ l2 Z3 藥理作用
4 中藥化學成分
5 藥(毒)理學
6 各家論述
2 ~: c, s  e6 a. L) n) g7 選方
8 動植物形態
9 炮製方法
* M. O. x7 F# ^4 _10 藥物應用鑒別
11 食療價值
12 參看
4 X) X" X; l# w! X# B# j6 k; q2 ]
# x" [5 I! B" i
簡介
& X) N4 W( a4 v, O. r" q
) h# I( e0 L4 f6 c) D3 Q. Q4 ~本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

9 D: Y/ S. `4 m, O【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

" `: B0 u( Q) }& d" q【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。

& z& n6 H; G* q【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
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8 E4 d% m/ _9 u1 v; r+ p/ e【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛
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7 D+ K1 I8 r6 L2 k. e【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。

" T! p0 w4 ]( O3 N1 o【製法】
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麥芽：除去雜質。
9 H4 w9 J; J- d( I6 t
( l  A7 x" I) C) M& J. o" i炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。
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【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

6 E; r7 n5 k. S8 U; n【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
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0 c( S2 x1 x+ [【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。

【功能主治】

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
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生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

: b* f8 f+ D8 P! ]- P炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
' ]* y+ T: N  D* T: s6 b- F
【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。
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【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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【摘錄】《中國藥典》

【現代研究】　

1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　
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2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　

中草藥別名
! {2 J8 c- H9 @- u$ a+ V- g
【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。

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; J3 @; l$ W' Q4 R& P


麥芽外形
【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。

【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。

1 U# [  o& q- Z3 u處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。

9 V- Z# C: h' i9 Y" Q# R) }炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。　　

藥理作用
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/ F, f6 O1 [$ J" e$ P/ k1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
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  R, j( ?9 q0 B/ y8 [0 T( b2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

( z- b9 L4 U9 r& U  @2 ]3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
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2 Y' [0 z& B$ H* L/ O  j! l4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。

* b3 u  C) U' V4 G5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

. k; s1 J! B. b% \【麥芽】


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& f& h# U) {. ?1 I神農本草
神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又

預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。
5 O( d. L, [7 ~( v3 t; C0 n
1 Q- G8 z5 D" y5 ?; s: v- `百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。

# b: b1 q5 a) H7 {, ^1 `國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解

8 O$ a7 O) D0 Q  k1：麥芽（稻芽、粟芽）

麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。

麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。
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精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾
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