雲南過橋米線

Chriswong595

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( u5 z4 Y0 P: _. d' U% {: U材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
! k% t) o7 Q" F4 V" D& T1 Y7 C- 2 個鴨蛋或雞蛋
# o$ t: m. n5 f. R$ ?4 z/ Y- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
# h. t5 ~) J5 K1 G3 f- 1 個蔥，切碎
+ n+ k. P, X% x3 g% E4 j6 L- 3 瓣大蒜，切碎
# g9 d, m& R2 @$ T* ?# V- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
7 B5 P6 V0 m5 q( y8 h* {2 g1 F; v3 N- 適量的鹽和胡椒粉
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* l, |  U% Z4 r" O; N0 t步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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* j" t6 ?7 _; E! t; Y8 a/ N2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6 w: Z# }6 D3 V( x9 R1 T6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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