橙香挂霜腰果[7P]

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橙香挂霜腰果[7P]工艺：炒

难度：初级入门

人数：未知

口味：果味

7 @; `) k# e. b( M" ? 准备时间：15分钟

/ H5 |' J2 w9 z 烹饪时间：<30分钟
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主料：腰果300克

0 v' A8 J! V9 \# C7 J$ b% K6 d+ s6 ~ 辅料：橙1个
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2 [& z. m6 F/ N, x5 w: r9 G1 z 调料：白砂糖6大匙水800毫升植物油适量
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: |5 d! u2 Y4 r' o 橙香挂霜腰果的做法
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1.准备好白砂糖、橙子、腰果
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# x) B; ^2 [) u2.切下一些橙子皮，不要白色部分，切末，不用切得再碎
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& N2 ]; N1 B: Q3.先准备一小锅糖水，600毫升清水、 1大匙白砂糖，用糖水先把腰果烫过，让糖附着在腰果的表面，形成糖衣，然后再去炸制，这样腰果的色泽会更亮


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0 Z, r) C# c2 \$ b4 p! j5 Y% r* T4.把用糖水烫过的腰果捞出，沥干水分，再放入油锅中炸制，中低温的油温，慢慢炸，炸制10-15分钟，炸成金黄色
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5.把炸好的腰果捞出，这时在腰果中倒入橙皮末，略拌一下，橙皮预热后香味很快就出来了
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6.再取一个锅，加入2大匙清水和5大匙白砂糖，慢慢加热，使糖溶化，煮出泡泡，等泡泡变大变浓稠时下入腰果，同时关火，然后不停地翻炒，让每一粒腰果都被糖包裹住，同时橙皮也和糖一起附着在腰果上，随着温度下降形成糖霜就做好了

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