橙香挂霜腰果[7P]

spetoct

橙香挂霜腰果[7P]工艺：炒

: S7 c- T# k0 J. V0 _  @1 h' U/ u 难度：初级入门
: C! A# ^, a3 M" {( x
" O' Z" w1 _* p# W 人数：未知
$ z; S  |+ ~8 \8 S, @: f
0 p; d8 R1 z* T# X% ]5 g% m 口味：果味

准备时间：15分钟

; q% ]0 m2 C  ?# q6 h 烹饪时间：<30分钟
, I( d" a3 x, a
% ~7 I3 f! M6 O9 G1 X0 O 主料：腰果300克

辅料：橙1个
* L- P8 e2 ~4 b, V  a) Z4 l% @
- r: G# S4 H. R! S. H) h 调料：白砂糖6大匙水800毫升植物油适量

, O; K/ J' W$ ]$ i8 a 橙香挂霜腰果的做法
- [6 U, }  ?* ~' K$ l2 N! y
1.准备好白砂糖、橙子、腰果
. P/ P/ {. H0 R

8 a( R$ ^0 w. [8 \; P8 g
2.切下一些橙子皮，不要白色部分，切末，不用切得再碎



' {/ U' y! S! D# ^/ @3 Q! k+ s1 f3.先准备一小锅糖水，600毫升清水、 1大匙白砂糖，用糖水先把腰果烫过，让糖附着在腰果的表面，形成糖衣，然后再去炸制，这样腰果的色泽会更亮



4.把用糖水烫过的腰果捞出，沥干水分，再放入油锅中炸制，中低温的油温，慢慢炸，炸制10-15分钟，炸成金黄色
6 M! d6 v7 L3 b  J; M


3 e1 k+ _0 e" |6 j& D  ?5.把炸好的腰果捞出，这时在腰果中倒入橙皮末，略拌一下，橙皮预热后香味很快就出来了


: u5 x  ^, R) r2 g/ J
6.再取一个锅，加入2大匙清水和5大匙白砂糖，慢慢加热，使糖溶化，煮出泡泡，等泡泡变大变浓稠时下入腰果，同时关火，然后不停地翻炒，让每一粒腰果都被糖包裹住，同时橙皮也和糖一起附着在腰果上，随着温度下降形成糖霜就做好了
+ A+ P1 c3 d+ m* i

6 }  e% R. h6 q% e
) |" {/ @& E8 e( U" d+ e