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麦香白吉馍[15P]用料4 P* R5 f9 u5 F3 H {* e
主料5 p3 h! \3 G0 [% f( b) g+ u
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面粉500克9 l2 A$ w7 Q `+ b, C. S
辅料" L* |% c( N* D0 O) @( n9 Q
温水350克* k5 C1 k% y7 g W" r. r2 B
发酵粉4克
- Y% Y9 N# z, @: F) Y 麦香白吉馍的做法# I" E) J+ [: Q% |# N/ D
1.
- h$ \( F: [, e. i5 w温水中放入发酵粉，搅拌融化。
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倒入面粉。: L. E0 k3 c9 u+ z: K1 X
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。1 O' J; h% w+ b. ^+ I6 Q+ V
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发酵到双倍大，不回缩不塌陷就发酵可以了。
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5.
/ V) W$ q* r% C3 d9 P面团取出排气。- Y0 {0 d- C% I. O9 L# p3 r. H1 M
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! U. g) t" m" _8 k0 |) p! y搓成长条后切成等量得剂子，剂子按扁幹成圆形馍胚。
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做好的白吉馍生胚，醒发20分钟。
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电饼铛预热后，摆放生胚，盖上盖子，自动加热即可。1 m8 I# `% P _/ A3 n G
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9.
& |& K% n y& v+ H0 v; Z5 J- M) _ 5分钟电饼铛自动跳闸断电，白吉馍两面烙至均匀得糊斑就可以了。
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烹饪技巧
* P/ G$ Y8 w+ m" q 面团没有要求，成团略微揉一下就行。 w4 c" p+ H4 {; T# [
馍不易太大，剂子切得大小要均匀。
( o9 i y! y" v$ O, H7 F 电饼铛自动断电，断电后略微闷一下就可以出锅。! |2 K; A( {% R3 w# ]
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發表於 2018-12-22 18:35:47
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