小妙招有用

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* z; O2 k. w! y! E# |1 f/ W1检验鸡蛋是否新鲜
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3 J, D& f2 \8 @5 W0 m; ?验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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2炒出鲜嫩的鸡蛋

! O0 r  E+ x# W1 s0 ^1 s% g6 ?将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
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* Y- O. L- E* Q, d  Q) `% W  {3煮鸡肉加黄豆
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在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

5 V- f+ ~8 L- z* O8 m+ w9 a4加水爆炒肉丝

炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

$ k7 i, O, c- p0 x5炒菜要加热水

; X+ P2 ?+ M7 g7 u炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

( {8 F9 v/ P7 u) {3 Q$ A6炒藕丝不变黑

炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

7让土豆不发芽

买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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8 O" H# M# r, m: J: J. R& B7 V8轻松剥鱼鳞

4 R+ K, a7 @) s) p- @  P" B1 ^) X, k剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
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1 u; K( h. u* H5 h9炸鱼怎么去腥味
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炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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- W$ Q; O) q" R5 g) t8 [2 E; P10煮鱼汤加牛奶

/ y$ c+ S, I: t, T# {; z! Y( D# B2 `在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。