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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 l e$ x4 X! c' V& R
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食材4 j; S3 t) |# @8 S) k
" g4 |2 p0 k7 P4 n茄子1條
6 |& a' _$ m6 h9 V& F: @蒜片1匙
f& ~' h- L8 j7 e3 U! n! Q蔥1根7 W3 d( o( G6 U# ~
紅蘿蔔片少許
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3 j9 f7 \( B; F( @! ~
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調味料1 c1 k$ e, t2 L- O! F0 Y8 p
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鹽少許
' G8 ~" t, \- s+ k `香菇素蠔油1匙; i3 d" \/ r- `# z
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0 |% r1 l( b5 m0 E6 _. ~: T作法. }( z) X& s) @, ], b2 S1 H; S: Z
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。2 B* a9 s Y8 i$ g* Y
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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