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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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$ E; E3 Z2 V7 ]4 x7 B! E- }材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。3 F" e: Z `( H2 g) A
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
: B5 P# }: ^* S6 g- p& f0 l% J红烧猪蹄的家常做法
$ z. s0 j, J2 X- t" c- o% r红烧猪蹄的做法步骤:
# i$ b3 N# X( w* M+ ?, _. y7 D1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
3 I) R. h8 ~9 J1 ?# U# }2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
8 [4 q! |- d/ v2 [1 |8 q3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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