香酥鸡排[10P]

spetoct

“从小就喜欢吃街边小吃，什么炸鸡排，牛柳什么的。人现在虽然长大了，但是馋嘴的毛病还是没有改，今天就自己做一次鸡排，工艺简单，方便快捷，又能满足挑剔的味蕾，好好的解馋一下。”
主料:
鸡胸肉(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)面包屑(适量)
7 y6 ^) ?3 M* ~3 ^/ d1 u调料:
1 A0 _9 C5 D; s' h" V0 [盐(适量)黑胡椒(适量)
7 w6 ~% F) ?2 M7 W% _厨具:
! [* `3 u3 g% \4 ?7 d, O( @炒锅
1 S7 c8 Y& g) P1 e8 G: D# ?. M1.鸡胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚适中的片

2.用刀背将鸡排排松，这一步是为了鸡排更好入味，也容易熟

% V: L8 L1 x* p, Z, Q/ y* J3.加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿
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, J! s7 Y9 j5 [" h) c0 e- {3 h4.鸡排两面沾干面粉

5.鸡蛋打成蛋液，将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液

/ W0 }6 O6 }1 }4 W& ~* E- T6.最后在两面裹上面包屑，抖去多余的面包屑

( g$ k/ n0 I/ b9 A7.油温五成热的时候入锅

$ w- p9 c' f7 M. w2 {8.炸至定型后捞出，再复炸至金黄。复炸可以使多余的油脂吐出来，同时使鸡排变得酥脆，所以不要偷懒哦~
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9.炸至金黄后捞出，厨房纸吸油即

冬夜的话

谢谢楼主的分享啊，很不错的样子

acchenry

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