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食材
, C' B: D, U: u" t; j5 Q/ M: |內餡
. l- w6 k1 p# k8 o4 t, d# z8 l豬瘦絞肉: o) d2 X- y3 n
230g- n0 v$ B# \" b7 q
麻油9 w: s; P, k4 @
1匙, r6 G4 _4 y5 L- }1 Q
鹽
6 l2 a& F- m) S: W2小匙
9 [% F. R6 z* K O" e$ F! x" p- u黑胡椒* Y; r1 f" A! O' J, [
適量2 H3 H, w8 b0 p9 ^4 f/ e3 Q
蔥
) Q. m7 E8 T9 R& x1根9 d) @/ V+ X' H _4 s+ g, E* Z: y; ^
米酒6 u4 g& u2 T8 W1 L u
1匙 M; D. m8 ]: ^5 K
蛋皮6 S) T1 W! P8 v
雞蛋% l9 p, l2 j s2 k
10顆
8 G) m9 ?9 c( M5 r) P( h輔助工具(非必需)/ V: Y8 n4 H. {! M; w$ c
煎蛋器
2 b K2 w9 B# X1個9 Q# m3 ]- \: l. a3 _5 G2 n# q5 i, \# b
過篩網9 z2 k7 b* g2 ^; |/ r( ]- D4 ~
1個
7 P' z5 I( I# d8 N9 G豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
! w: f3 j' `$ f7 ~% U9 @用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘/ F) K2 z+ l. A% ]) s b
豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
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G# k% S, z- a% F雞蛋打散過篩,濾掉蛋清/ h2 s* V6 s9 i. @* G( S, F
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
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放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球: i0 b5 C3 f& Q( _1 M7 ]$ n+ I
放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
8 a" H, u2 G4 t* V趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃) M* Z! a( ^- ^" d- g( [
趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
6 u; ^; L) E$ G8 n3 T6 y2 [$ |0 H- @自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
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; b! e0 u: n4 v9 R! N- B1 ~" pby 小樹懶廚房) h' x, |2 K' q3 Q
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發表於 2021-2-3 20:38:35
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