- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1572 天 連續簽到:12 天
|
【河北】宫灯虾球& c( ^6 Z6 ]+ O
[url=][/url]
0 o; d2 O1 d) N' _“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜,给酸甜可口的虾球摆个造型,另有一番趣味。”0 V% j* i: u% o; d$ F! K" Y$ C; Z% l, E
食材明细/ N7 n* C- {$ j% k* `
/ M/ C4 J9 W% H/ b; T
- 酸甜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度8 u; Y! j% r1 s+ ~; B1 H8 m1 a
! ~& ?2 h+ j* g3 ~& r) W0 V/ |
【河北】宫灯虾球的做法步骤; {- R( W1 K' g6 H' k+ ?: x
0 p% ^+ s1 o! B3 W* J 1
6 t. `2 {" F* ~! b- p4 Y1 _6 D: e准备材料/ i, f5 p/ e0 p6 q* M. H, i* v
# J4 A! X1 r% d3 M# a. e" B 2 , E& M5 O% f% G) b; x6 {* H& z
葱切片、姜切段
, e. U* c3 x Y# U- 8 g m5 y8 R( N# R
3 ( m$ y9 |; D: c
虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟
- S& C" ^! V+ N9 m- u
. ]- T1 G0 z6 o 4 5 b- P1 U4 |) @* C
腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹
4 T* c. c6 w* [) [: Z
9 S! F: w0 E6 y9 J* E, E 5
/ V- K& O. R! E然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座" w: ? b" l! L2 Q9 u D1 c( ?3 d
6 K& L5 Y- N8 x0 F" q& F$ U Z: R 6
# G% a, a( Q$ o鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
, R( D. ~: c9 _) F) J- ( Q3 e7 @2 g! z' o# l9 c4 L, D
7
2 e* A$ r) j" w S倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼( A% q8 B* m/ p" {) Q, C
- ( H% ~' H; N0 Q/ ~
8 : }9 j& q ]9 @( q5 h8 d
再切成丝,作为宫灯的灯穗。
& h" Y- @# f% V9 `) l) _7 _7 h
8 D5 Z( u/ m5 [& w8 C3 Q9 L3 K 9
5 B7 [& q; ~' ~取适量蛋丝整成灯穗形/ X! } K5 [- s* i0 X" @' q
- 5 t. {: W. A5 K) C
10
% Z+ ?8 T3 D2 J分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
) a9 ?) m b, Q8 @0 E2 r* i1 Q/ L
! V' M# w- W) t9 i& n7 l' P 11
) h8 E; c, U. @! q炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用$ `" v8 J) K6 W7 K
. _1 C9 [$ i W 12 & x. R7 z: A$ _: H( V) L, N
锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
Z6 |+ l( a2 F: O4 `5 L
4 }1 z2 P+ @9 J( a 13 ' D4 B5 c# Q2 O: Q4 X" q6 h+ C5 D
加白糖、水煮开 X1 m9 V) |( j* i& p/ ^- Z
+ ^) j4 z: \" T% X 14 : `4 I5 r5 ?5 X
放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味3 R6 R" T" ]7 H% W8 u8 b
- 2 K: f% l/ D5 `; `& k& @! M |, |
15 2 o/ ?9 o7 ~: Z- s) ^) P( k
淋入水淀粉,大火收汁即可
9 |6 Y3 D$ f- `' i7 s0 s+ y# Q - 6 N$ B: Z7 v1 A
16
: ]9 r1 D1 A& `/ W2 g最后摆盘上桌
Z6 j/ y& V6 z
* U v8 {# K& A/ ~$ v4 j1 V j 5 t/ B. `( b% W0 Y# _5 _
小窍门. P. I4 y7 R$ [# C# S$ i, C% b
虾要腌制入味4 j8 _" z. m7 }( J( ]1 i; l4 T
使用的厨具:炒锅
4 c7 m ] w' _
9 n/ i3 }5 {0 @! l; T
9 |! f8 n, u6 A7 O& L6 ?
4 r4 _; q+ ?1 P |
|