清蒸金针鱿鱼圈[11P]

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鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，
但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~

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0 x$ w' d) i" |4 L2 V主料
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• 中鱿鱼 (3条)
• 金针菇 (1小把)
  

: q: D. j5 f4 _: z/ l5 N调料

• 红辣椒 (1只)
• 葱 (1根)
• 蒜 (1瓣)
• 姜 (1片)
• 生抽 (2汤匙)
• 蚝油 (半汤匙)
• 醋 (少量)
• 白糖 (少许)
• 鸡精 (少许)
• 盐 (适量)
• 油 (适量)
  

7 X) l8 O5 o! b5 ~0 Y: v; A. t. H
厨具

• 蒸锅
  

• 
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  % x( z- h: U  Y
  & T0 {; h$ l% h4 f! L2 e8 p. H准备好所需材料；
• 
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  * t  D- z( [( S
  姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
• 
  
  
  金针菇切去根部洗净；
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  0 ~' o) L8 C' o0 l9 \2 y0 y8 y! ?
  
  鱿鱼去皮处理好后切圈；
• 
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  8 I- h+ ?3 F9 L( y4 s0 Z4 L锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
• 
  
  
  小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
• 
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  ; X0 z' T  f1 D- Z- R4 y( ?0 P$ u% }8 `
  金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
• 
  
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  6 B3 _3 ~8 W$ I" p把调好的料汁淋在上面；
• 
  
  
  . m3 ~4 T! [: c* ]  Q( U等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
• 
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  最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
  

2 M" _+ k" h, |$ E小窍门：
: y. a& q5 Y/ X; ja. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩； b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意； c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。

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不错，来学习一下了！

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