草莓彩绘蛋糕卷[10P]

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工艺：烘焙
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& G3 \5 Z0 X, b& P2 Q8 x' z难度：初中水平
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人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟
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“看上去很美，其实一点也不难，下次可以尝试一些复杂的图案了！”
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主料：低筋面粉80克

: U) A* o( K; }% P辅料：鸡蛋5个牛奶60克淡奶油150克
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调料：色拉油50克细砂糖65克柠檬汁几滴抹茶粉少许可可粉少许红色素少许

草莓彩绘蛋糕卷的做法

# n' |$ D- ~5 n3 d; e$ U1.烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层,烤完后图案部份就能完整撕下来

( z' h5 w' R$ S  o: }& _8 G2 K2.蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀


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3.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
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$ O9 \5 Y! W  D% n9 V- v4.挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀(这时要提前预热烤箱子180度)

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5.加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀



6 O4 ~  f1 w" I1 g  m# }6.装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案
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7.入预热好的烤箱烤1分钟后取出

8.余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀



9.所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用

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/ O+ i) i; W- a9 m9 |10.淡奶油加15克糖打到硬性
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11.蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上

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9 L: i2 P6 I; |! ~12.奶油抹在上色的一面，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸

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13.可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可
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