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: |; L' b6 I" f) e" x新疆大盘鸡原料:三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青、红辣椒各2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把、红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,白糖,盐,料酒。
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新疆大盘鸡做法1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好。2 l F7 e2 r& {' h6 k
2、锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3 y, ?5 ?# W) w! h- N/ u( @3、锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油。! Z) W M$ c3 y& @: v4 ?
4、放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)。( d" b3 m9 Z0 p7 Z7 `
5、加白糖,盐,料酒,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)
. R/ A( G" |) I6 N6、放入胡萝卜块继续5分钟。
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7、放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的。
2 ?, K+ c0 p( I* _% j3 n+ ]8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了。3 \2 o# j8 v n4 y: w
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