水煮肉片[19P]

cooldaddy

水煮肉片主料:瘦肉,300g;白菜,400g;油菜,200g;香菇,150g
辅料:油,适量;盐,适量;鸡蛋,1枚;淀粉,适量;葱姜,适量;干辣椒,适量;辣椒粉,适量;味精,适量;醋,适量;面碱,适量
+ N1 s' q0 b/ M- i' v3 L  o

水煮肉片做法步骤
% f) G% S; M4 B1 f) S- R+ S- z1.瘦肉用碱、醋泡10分钟。
6 a3 Y* v2 w/ o1 ^7 K' q, A. T# j

2.白菜削片。

3.香菇切片。

4.油菜切段。
# W" {; p( w$ `0 [

5.葱姜切丝。辣椒切段。

6.少许油烧热爆花椒。

7.爆葱姜丝。

8.加入所有菜，加盐翻炒，添水烧开。
' ~( F/ h3 i9 O; v

9.烧菜时将泡好的肉洗两遍，加蛋清一个淀粉适量抓匀。
8 g3 {5 N: x" C; d

10.菜煮开。
% M/ x' S- I% l$ S; N; X# H% K: }

11.捞出装入大碗或汤锅里。

12.将肉片滑入煮菜的水中烧开，加味精。
) S$ X6 _2 P" d8 D% o

13.倒入装菜的大碗中。

14.撒上香菜。
0 W. W1 u/ u' p, A

15.另起锅加油250g烧热。
, E3 f* }6 n" k. [' W1 ~

16.再爆花椒。

17.加干辣椒段、辣椒粉。

18.将油浇盖在菜上。

jszhch

这种有绿叶菜的水煮肉片不错，改天试试。