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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-4-27 18:52 編輯
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( @, T4 M$ Z& o1 p5 i) }红烧带鱼段 - c8 H/ p& p9 b( t1 i
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$ G$ r% ~" @: \& ]! z5 l4 Z“鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。”6 `' ]* L d6 H% K' f* ~
用料[url=]主料[/url]![]() 带鱼500克![]() 老抽15克![]() 醋15克![]() 料酒10克![]() 冰糖6颗
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[url=]辅料[/url]- 淀粉
适量 - [url=]葱姜[/url]
适量 - 白胡椒粉
少量 - 盐
适量
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6 b! n1 q( Y. u0 f红烧带鱼段的做法1.将带鱼内脏处理干净，清洗备用 ) V0 N. T" M0 u$ Y1 C4 [: ]+ e) w+ ?" V
& S' J0 g& d/ f% Q# |2.带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
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3.带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 / j, D2 u; f, p/ F; w) B
6 e2 C, O. S- t1 a" E% s" _4.锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸
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5.将带鱼炸至表面金黄捞出
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6.将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香
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7.向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开 9 h8 d" C* t( J- s9 J( K* X3 `+ S
" v& f1 H ?/ m6 Y8.将炸过的带鱼加入到锅中炖煮
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, @3 n1 T. h% y; Z& @9.直到汤汁收尽变浓稠关火即可 ; F/ C+ K) I# y! w) D% L
& z! g1 N9 E8 t. X( ]烹饪技巧炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型 |
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發表於 2017-4-27 18:52:32
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