培根雞肉蘆筍捲［5P］

Popopapa123

& y. x9 q: _/ B預備食材
綠蘆筍 　 3根
培根(瘦) 　 4條
+ b4 u, I! R1 c: q1 F) n: G; y雞胸肉 　 1塊
% c1 B" u% r6 Q% ?& Q現磨胡椒 　 適量
# Y: i! M- n9 u/ h* ^油 　 1小匙

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( a9 G/ a' w% P7 j5 N  m6 P步驟說明
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+ t0 F$ N( x( F" X* W6 O2 r1.主要材料很簡單，就三樣。雞胸肉片成薄的小片雞柳，若還是有點厚則用刀背或槌肉器拍平。
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; k$ A+ W8 x' v3 G' ^( V" R" x$ g2.綠蘆筍刨去底部較老的皮，對切後以滾水煮3分鐘撈出放涼再對切(也就是1根綠蘆筍切成4段)，這樣長度跟培根寬度差不多。
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4 A( [6 v7 @  A+ @* r/ q. }3.在工作台上放上一條培根、放上一片雞肉、灑上些許現磨胡椒再放三根切好的綠蘆筍 (如圖示)，再將綠蘆筍捲在雞肉及培根中。
04 4.重複3 直到所有蘆筍捲完成。
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5. 在一平底鍋放一小匙油(因這裡的培根較瘦，所以還是要放點油)，以中火熱好後，放入蘆筍捲，煎時用筷子或夾子翻動，讓每面都能煎到，直到培根每面都有點焦黃 (約8-10分鐘，中間可蓋上鍋蓋確保中間的雞肉熟透)。在起鍋前可以再灑上點胡椒。
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訣竅提示

1.因為培根已有鹹味，所以不用再加鹽。
2.將蘆筍捲放入鍋中時，培根尾巴開口部份朝下，先將這面煎一會兒固定再翻面，蘆筍捲才不會散開。

, R3 F2 G4 v  L, m食後感想
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因為煎的時間不長，所以雞胸肉還很嫩又多汁。配飯配麵都好吃!

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