春笋炒扇贝[10P]

cooldaddy

春笋炒扇贝
; c! `" F$ N  k/ e食材：春笋、冰冻鲜扇贝、豆豉酱、香葱、生姜、蒜瓣;

春笋炒扇贝的做法
1、香葱、生姜、蒜瓣分别切碎末;
2、冰冻鲜扇贝解冻，冲洗，沥干水份，用料酒、蒜末、香葱、姜末、盐腌制入味;水烧开，将腌制入味的扇贝焯水，捞出，在流动的温水中冲去葱姜蒜末，沥干水份备用;

3、春笋去壳，切成细圈，锅内加水，加少量盐、植物油，水烧开后，倒入春笋粒，焯水片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入春笋，翻炒片刻，中途加少量盐提前入味;下入处理好的扇贝，加一点温水，翻炒片刻，加1-2勺豆豉酱，淋一点生抽，炒至汤汁快要收干，即可起锅装盘。
" \& S" `' v" u5 E( M$ e) n

8 X( z% @, P8 u+ ]( X