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) w1 z0 x$ S9 L+ t6 ~) N豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。. |6 F+ |) H7 N% \3 |" l
主料:鸡肉 300g! |% o$ d$ M& c
辅料:姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50g、酱油 50ml、香油 10ml、盐 适量5 g( M: Y9 D( e
步骤:
4 i6 _0 [# e9 a# ?$ C1.鸡肉洗净放盘内备用。
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2.姜切丝,蒜切末备用。
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3.锅内倒入适量花生油。. u9 Y& W( ^* L3 p6 o
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' E4 C# Z; G$ {- _: c! G. V4.再倒入同等量的酱油。. Q1 s' s; h. v. d) J. D
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5.倒入少许香油。9 B: ^4 e4 b) L; ^" [
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6.加少许盐。3 [/ G% d5 u3 w& p0 c, W
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7.把锅内的料调和均匀。
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! w0 \% s2 F) k& x* y& f8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
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9.盖上锅内中火煮。7 ~2 n3 Y! l$ v; @& H" p
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10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。
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11.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。
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. q3 i- N6 w) p) v1 v12.把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。# \. n. \+ b( g1 f1 s4 \
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小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:1! B( c6 M2 J& X
2.盐的量要少,因为放的酱油多了。4 G. J5 z+ X' v5 g4 `6 s' q" o
3.第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。, N: S1 x& }( F2 J5 i
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