西红柿面包[18P]

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口味：甜味

准备时间：90分钟

( t  q; J3 n" g. K. x  e& @ 烹饪时间：<30分钟
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& C8 b! D; k# @: n# |0 \“用多多的西红柿榨汁和进了面团里，做出来的面包不但色泽漂亮，而且没有了西红柿那种奇怪的味道，因为加了白糖的关系，有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。”
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主料：西红柿3个高筋面粉400克
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3 q- l3 n8 p+ i8 |5 n 辅料：杏仁片2克白芝麻适量全蛋液适量白糖60克黄油40克酵母粉4克
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西红柿面包的做法
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  J& U$ q  s3 w: f+ a- n8 t1.西红柿3个洗净，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少

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1 J# B, O  b, g7 {& g2.西红柿切小块，放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物


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9 d, k/ M- Z' v! W# ?3.西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内，加入酵母粉
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4.盆内再加入高筋面粉，食盐，细砂糖
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5.用厨师机慢速和面

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$ U& l8 n9 F6 o3 r' `6.面团稍具延展性以后放入软化的黄油片
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7.继续和至面团光滑，和面会有几个过程，有时候稀软，有时候光滑，如果到了完全扩展阶段，面团就又变的很光滑，一点都不会粘手

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6 D' p9 v, K. @# b7 ]+ N1 j8.虽然有西红柿的纤维在里面，但是延展性依然非常好

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; K6 ~8 ?2 z( c* p9.把面团整理好，盖上盖子，醒发至原来的2倍大



10.醒好的面团拿出轻轻排气
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11.面团分割成均等的9份，盖上保鲜膜松弛几分钟
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+ P, R$ X3 u& P9 Z; u+ w( ~5 t12.松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚，放入烤盘进行二次发酵
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/ o9 E$ v/ U, Q13.面包胚发到原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片



' Q+ |* ?" Z! h$ h7 G14.烤箱预热170度，放烤箱中层，上下火约20分钟，面包表面金黄，按压侧面有弹性，那就说明烤好了
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2 H: y9 F$ a( z( {; _" O3 b烹饪技巧

' d3 r, `4 q1 Q& a0 _( l; b/ \5 o 西红柿不用过滤，有纤维在里面更好。吃的时候不论是抹上果酱还是来一个带着蕾丝边的煎蛋，可甜可咸，随你喜欢。
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