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糖醋排骨的做法
8 _8 T. H2 L, g) I8 Y小贴士tips:
% \! M$ K* Z+ Y+ N3 a* R8 u- J*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。 ) ]! x% j8 Q, p8 }' H- Q
3 h6 a4 i5 E$ |$ \) W*排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。 , r' |8 k; [/ U* r
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*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。 9 B* j2 k; W1 q/ E0 G8 _4 `
- y. y, h& r$ \* C; n*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
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2 p$ c$ i5 H1 `4 K5 ?*喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。2 l( l9 D1 h1 d4 S1 l
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