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清炒红菜苔
# ~2 m1 W C8 o6 d' z8 k% O y原料:红菜苔500克、大蒜5瓣、盐适量、油适量
i# w. I: d- P n清炒红菜苔的做法0 C% Y. n& @) R
1、准备好原材料。
* z- R/ r0 j. v3 S8 @" @, A2、大蒜切成末,一般用到蒜末的时候都先切蒜,这样蒜末与空气充分接触十来分钟,能生成更多的大蒜素。
* ^+ z$ l. N2 m* Q$ i3、红菜苔斜着切成段,用手掐一下根部,如果有比较老的根就去掉一小段。切好后一定要充分沥干水分。$ h J8 V+ c' b7 @0 w, O
4、锅烧热,加入适量油,烧到有点冒烟,下入大蒜爆一下。 S7 d+ X- {& X4 T; p& [( l/ \' E
5、紧接着下入红菜苔快速翻炒,变色后加入适量盐,翻匀出锅。炒这菜需要急火快炒,叶子为了拍照,上图的蒜末都有点焦了。
$ w# q1 }6 r4 w5 a* g6、成品图。, }/ ]9 R9 `$ P0 j, y w# {1 i
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