雪梨炒鸡片[7P]

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雪梨炒鸡片[7P]

做法：炒 0 a! ]" t5 N( V ! }/ W) z) R9 b口味：其它口味 / H, @) F, ^' D+ G! W) [% Z難度：初級入門 ' L$ d8 W7 ~9 V! {# M& f0 I人數：2人份 準備時間：10分鍾 烹饪時間：<10分鍾 4 Q5 s$ Z: T: t ' C  s9 L" t9 D; m6 E主料：雞肉100克雪梨1個枸杞子少許 3 D% ]4 V9 Z) L0 |調料：色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量 : O7 W3 U0 v, ?; n+ O' F ; y% T9 P* n$ @+ X- _雪梨炒雞片的做法 , a5 ^% h) q0 d: z( D5 J / n1 Z# e. r* {) l5 j& N& N4 S& l- P材料集合圖：   R2 l6 y7 c/ }! t3 K; a4 P雞脯肉切成薄片 5 e7 ^. T7 G) `" v7 S9 m) f+ V 9 D9 n  ~- Z" Y1 @雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下 : s$ U/ h+ Q7 t) Q5 s1 F/ K   i) x/ k% f3 [梨洗淨切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富） 9 M0 R$ g9 u5 ~9 H& O. p5 b開火，倒入適量花生油，用蔥、姜炝一下鍋 + k/ ~; ]; v! [ & y4 O; s5 _5 ?) p+ R# E5 w& O6 @ , t1 T& k& v5 R( u; z7 ~$ ]$ n炝出香味兒，放入雞片翻炒 # P6 [" ~/ R3 c" [& e雞片變顔色後，放入鹽，再翻炒幾下 # P  C9 P/ F. J! P : k; m2 K) M# F& V) C把梨放進去，快速翻炒 $ }# V2 E5 s& Y出鍋前放入一點水澱粉，放入枸杞子 # T( a' k( ~7 Q4 F5 U( i 2 q& q2 {; _/ z : q) H$ Y) _1 T) {' n& U 烹饪技巧： 1、炒雞片前放一點水澱粉，雞片口感比較滑嫩。 0 j" B* X) }5 U . e! r, j, m8 a# \" u! n2、吃梨時最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富。 ) z1 R/ k' D. L+ S3 x" {0 H% o/ a ; s0 O: @5 m3 P" U, }6 w; y: W3、鍋中放入梨塊後，不宜長時間煸炒，應快速出鍋防止梨中維生素的損失。 7 l/ b: N  s) f% X 營養功效： 1、雞肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。有非常好的滋補作用，特別是對病後體虛的人，有很好的滋補作用。 ! m. O) `, p$ O( n: U  I- q* f 2、雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。 ) a6 E) R1 \& |4 F: a : v: g: z# `1 M+ x  f( i5 k3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳，滋補身體的作用。 飲食禁忌： 5 U8 S" u: @: W) F梨是性寒的，脾胃虛寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。 飲食常識： 7 y4 d+ `8 z. E0 Q- s6 X4 _7 u 8 _9 Z* d+ z8 }0 T1 v夏季，由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律，很容易引起熱傷風。頭暈，咳嗽，食欲差，種種症狀，反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀，口幹舌燥，咽痛。衆所周知，梨有潤肺清燥，止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。

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OK 哪天尝试做做。

shenshi99908

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