每天一道家常菜--雪菜鸳鸯豆腐煲[1P]

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' |, e! Y* C) o7 [ 雪菜鴛鴦豆腐煲 * S3 ^( w5 X& V8 A1 W+ e* v: u , H  p: _5 m) k制作工藝：煲 , T; d9 z) I" V- e 口味：鹹 - w% C4 f/ ^4 u  Q8 G0 T主 料：雪菜4兩（約160克），牛肉丸3兩（約120克），嫩豆腐2塊，五香豆腐幹2塊，清雞湯1杯，紅椒絲、芫荽各少許，幹蔥頭2粒，姜2片。 & `4 u2 a9 |5 t: P7 Z4 P* X配 料： 芡汁料：清水2湯匙，生粉2/3茶匙。調味料：鹽1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各適量。 做 法：   m, L0 R; q2 h  s$ |) Y# X1、雪菜用清水浸片刻，沖洗後擠幹水分，切碎備用。 2、嫩豆腐和五香豆腐幹，用滾鹽水浸泡片刻，撈起吸幹水分切粒；牛肉丸洗淨劃十字花。 6 }) l5 g4 z. q( f# A3、燒熱油2湯匙，爆香幹蔥頭、姜片和紅椒絲，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐幹、牛肉丸和雞湯，待滾下芡汁，姜好，慢火煮五分鍾上桌。 9 a; G% L* M& J* Q