五色菠菜卷[16P]

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* a7 I# {5 I* r& d 原料：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、生菜、鸡腿、面粉、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒 , C" d' w- b4 @- ^' a 9 b# N& U4 D. {2 c: T做法： 1、将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁 6 w" n9 @! Y4 J 2、鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥 & _# U1 Q' C7 Y7 k" s$ T6 c7 R 3 B( T6 p8 Z* X9 f1 p) A3、用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟 4、将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮，放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼自制五色菠菜卷    动手做自家快餐系列) ( @% b' c& O; j( O* J( I9 U5 t 5、炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后，放入鸡块，小火慢慢煎熟 . @& @  J- m* q$ a) |3 |6、将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片，在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱，铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用 ' v. |6 i6 }: I  H, H 4 T  C2 @' L" E; [0 L) U 9 F6 ?6 m, ~1 f) x3 u 3 W4 V2 Z1 L& h" K ' @6 [/ J/ \% G : _7 ]/ [0 l7 s8 w3 v3 W) c7 Y * V. W- e! _( R5 t. Y% f* O; A) Z1 y 3 K$ N3 e0 t8 W  ^0 N5 o5 w* ?和烙春饼的方法差不多，锅里抹一层薄油，不粘锅干烙也可以，可以单张烙，也可以和春饼那样，两个一叠，中间刷油擀开后烙饼，烙好后趁热撕开 2 q' c! [5 h  y; V6 O' ?$ N这是照烧汁的做法，很好吃 1 z/ I" v/ c6 ~& k  k , u# j" d" ?. X' |2 x6 O 对比沙拉酱，我更待见千岛酱，和蔬菜搭配很有赶脚！ - w, D0 d$ l3 [$ ? - k/ c8 E4 t0 d7 r, f ! I: C, T( A  G4 R: v! c 3 d- v; G8 l. b; Z5 t+ K2 M 小贴士： 1、俺吃过正宗菠菜卷，凭感觉做的，感觉这个饼应该类似于春饼，所以用了烫面的手法 : B( K; s4 ?; }2、鸡肉用了照烧的做法，很好吃，也可以换成别的做法 - v) K  y4 c# I- ?/ o: P, y - ?, {+ |3 p5 y9 _0 S! N1 F! {6 H3、原品用的是沙拉酱，俺更喜欢千岛酱，酸甜的滋味更合我意，这个不必较真