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查看:257 回復:1 發表於 2014-7-29 07:23:27
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楼主
發表於 2014-7-7 00:53:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 干煸鱿鱼丝 [複製鏈接]

【菜名】 干煸鱿鱼丝
' y0 }) j+ [  [. }7 c 【所属菜系】 川菜 1 n* [. F! z8 t. F% L# u
【特点】 储白相间,干香鲜脆,佐酒最宜。
2 D4 f1 n6 @( @ 【原料】   
* E; a% F# }- l* M干犹鱼一张(约150克)。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
2 m4 `3 @) Y* }( h( Q$ Z0 y6 I) a 【制作过程】   
, g* g' c9 x4 n! C9 i$ u干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。
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沙发
發表於 2014-7-29 07:23:27 | 只看該作者
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谢谢大大分享

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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