紫薯双色切馒头[20P]

spetoct

1.紫薯去皮切小块


. e/ H. t* W# K' b2.将紫薯粒上锅蒸熟


3.蒸好的紫薯压成泥，凉凉
% }- j+ d. E9 O; U" Y
7 D- B5 K' q  b% i- o/ s, Y
+ ~; n( k' P6 u) B- J( R4.酵母粉用温水化开
) f& L. s  j8 Y
! J9 H0 w' j0 b7 Z* F
5.将酵母粉加入到凉好的紫薯泥中搅拌均匀

( v" l/ q/ K: U  ~! O
; x; Y+ K  a: @: i8 U* ^, V6.加入面粉，搅匀，边加水边搅拌
! T# Y. E% S5 h+ }1 P: @/ R) \

7.揉成面团


8.去另一份酵母用温水化开
7 q/ M" S# [$ b( v

9.加入到纯面粉中，边加水边搅拌
* i1 ^5 E: `9 R. \' E/ }7 a* ]- l
/ @. n2 T, H" S. G- r3 j
2 o+ R, D- t# Q; [3 L10.搅拌到棉絮状事停止加水，开始揉面，

( z* Z' g0 \! o+ W4 Y3 V* U
11.揉成光滑的面团

& s: |8 T( Q9 X( R7 {( T: q
  u# O) A$ |( t2 u3 Z& H9 }+ G: y12.将揉好的面团放温暖的地方醒发至2--3倍大。

) H. e! W/ t: a1 V1 H
' `7 m0 s& a, Q. R13.同样的方法把紫薯面团醒发至2--3倍大
6 e: G2 O0 c- k5 o: h" s4 D: x, q& ~

14.醒发好的面团各取一块揉成团状


0 h4 Q6 f. Z. q% u$ {4 c/ I) l15.擀成薄饼，饼的厚度决定花纹的层数

; n/ k$ I, Z% \
, v/ e" Z$ U- h0 O; Y2 x16.两张饼重叠卷起，可以在两层中加一点水增加粘度，防止裂开
, M0 Q" x$ W# U  {7 b
$ j0 K* Y4 l, l! w4 P4 ]
17.用刀切成卷状馒头


18.切好的卷状馒头


' ~# W2 Z8 d0 {7 i19.放温暖的地方二次醒发20min,冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20--30min,停火5min钟后再打开锅盖。
2 L7 |, c' d2 U6 M  O; x
: {! ]/ {' r0 ~7 L
20.哈哈哈馒头出锅啦

h9028736

看上去很不错