泡椒凤爪[13P]

spetoct

  n# ?- c! i& }! K健康功效：花椒：温中、止泻、止痛
4 [3 V( I2 q5 j! p" O4 b" H食材用料：凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、料酒、白醋
- K+ O8 N, `: s菜谱做法：

• 1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
• 2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
• 3.水开后，把处理好的凤爪放进去
• 4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
• 5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
• 6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
• 7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
• 8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
• 9.放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
• 10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
• 11.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
• 12.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
  

7 B4 F0 D8 F3 y3 `' {( k菜谱小贴士：鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
/ t: ?5 h5 v; ^: M6 k( b3 U