家常火锅

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材料
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" p: M6 q) E% ]6 H7 P# I9 A火锅菌锅汤底：草果半颗 ，黄芪一个，陈皮少许，甘草一粒，冰糖两片，香叶一片，姜黄一片，蛤蜊100g（高汤），香菇根部切片一大把煮开。
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麻辣料：牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。

蘸料汁：
3 ^  A$ ^0 c- X" r: q/ L1.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，（少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨）芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
2.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，麻酱。
& X! W  d/ S1 N3 E+ E涮品：大虾，油麦菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，冻豆腐，金针磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。
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其他配料：枸杞，大枣，洋参

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做法
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1、自制虾滑：大虾去皮、去虾线，加入水搅拌机搅拌。
" T$ w) G3 ~# |( \& {. x7 ^2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟，充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
% A$ b2 M/ I3 j7 g3、菌锅汤中放入枸杞和洋参，大枣倒入锅内。
4、蘸料汁调匀后备用。
* ]1 J# h* ]0 B- y5、各种涮品摆盘，锅底中涮自己爱吃的即可。
6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一锅多变。