西红柿面包[18P]

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口味：甜味
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1 Y. R9 B( T3 ] 准备时间：90分钟

% L+ T7 {$ o* P1 w3 o% Z" C# E, f 烹饪时间：<30分钟

, x5 X: z+ n8 {+ Z, ~! T“用多多的西红柿榨汁和进了面团里，做出来的面包不但色泽漂亮，而且没有了西红柿那种奇怪的味道，因为加了白糖的关系，有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。”

2 `" }( b$ w1 w: v3 C0 E主料：西红柿3个高筋面粉400克
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& z( H- d. ~2 \' k: ^& h8 Y 辅料：杏仁片2克白芝麻适量全蛋液适量白糖60克黄油40克酵母粉4克
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西红柿面包的做法

& M, K2 z: F2 W9 S1.西红柿3个洗净，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少
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2.西红柿切小块，放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物

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3.西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内，加入酵母粉
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4.盆内再加入高筋面粉，食盐，细砂糖
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! A4 Q2 J% T& `/ V% `5.用厨师机慢速和面
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* @6 Q2 y' y3 ^4 N6.面团稍具延展性以后放入软化的黄油片

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7.继续和至面团光滑，和面会有几个过程，有时候稀软，有时候光滑，如果到了完全扩展阶段，面团就又变的很光滑，一点都不会粘手
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8.虽然有西红柿的纤维在里面，但是延展性依然非常好

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( w1 ?$ I2 Y' O9.把面团整理好，盖上盖子，醒发至原来的2倍大
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10.醒好的面团拿出轻轻排气



( j: y( H* U7 y0 v11.面团分割成均等的9份，盖上保鲜膜松弛几分钟
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12.松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚，放入烤盘进行二次发酵

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& J$ j8 U- ^( P4 U0 ~13.面包胚发到原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片



4 K9 O4 I$ ?$ E: {6 v" B, q. Q14.烤箱预热170度，放烤箱中层，上下火约20分钟，面包表面金黄，按压侧面有弹性，那就说明烤好了

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- q6 k5 g7 Y1 T& F9 `烹饪技巧

西红柿不用过滤，有纤维在里面更好。吃的时候不论是抹上果酱还是来一个带着蕾丝边的煎蛋，可甜可咸，随你喜欢。
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