盐焗干果[8P]

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盐焗干果[8P]工艺：焗
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难度：初级入门

人数：2人份

. C* k2 c+ D) v0 a5 h+ s/ a 口味：咸鲜味

准备时间：5分钟
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' @/ B3 }" N' U) @# K$ f 烹饪时间：<30分钟

+ R* r7 ~4 k7 W  g! y 主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克
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调料：食盐1000克

6 }5 Q$ }( u3 _, G: V) S3 q' t 盐焗干果的做法

材料集合图：

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1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕
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2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄

2 y  U& W9 x, E: D6 i1 z/ q  b; j3.加入杏仁，转中火，翻炒



, a: f: h, {! J4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

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6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了
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7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
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/ E5 S+ W2 f3 l) \" t; E8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看
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! C& V" R( b# X. o! L% c9.把盐焗的干果分类就可以了
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# ]( c% z& @7 q6 c* @$ f 菜品特色
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7 j9 P" n' I0 H- n/ o, J 推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！

eastbjgz1980

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