- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：281 天
連續簽到：3 天
|
食材8 {. M/ Z- \! n) Z' M7 q
白蘿蔔$ S+ K2 w6 j4 j/ Z
1個
* i# O! f" D6 t+ L8 Z& d蝦仁
! I; ^9 D! c$ `: W- e3 K, ~# q* |1 N150g0 W+ R- y" P' E$ R* d) b
鮮蝦, S F& T+ V, O! E6 O3 j9 M A
7只0 B" c/ d) _9 S( C( m" F
芹菜粒9 w6 Z7 T& w3 H, b" M0 d
20g
! t3 ~9 }/ d% s+ S( K燙熟韮菜花4 m4 a! X0 l! o
7條
; b0 n5 P' \( W8 C清雞湯或水: B6 y. n1 z5 x* D- y5 E6 s o& L
800ml
( [7 v6 ?7 t2 B. C, A9 h太白粉水
, k4 s. l6 @6 }; V+ N/ S' ~! M+ o6 J適量
, Z" I& ]# Y8 y, b7 i9 j# y" _4 W蔥末6 s- M. P0 e- `! A
少許
, G) a# @% \1 r5 D. u蝦肉醃料3 p7 U" @0 Y g0 D7 C* S) u
醬油3 `# N, e% v( o
1大匙3 [- E5 m) M! D) z' z# K+ R
鹽、糖、麻油、胡椒粉! p/ W: r) D# p: O8 U
各少許
) F3 g' e H2 {* d, e* \太白粉, m" m1 B S2 F8 m) i& g0 b
1大匙
& N. _+ y3 g4 Q: l調味料& J) U' P7 G* Z- t+ p
蠔油: s$ u# O* J. `+ B8 A" i- _
1大匙
- s$ A1 x* \% {( P+ Q# _2 O預備材料。2 Z; V) Y# q c t+ t& ?
預備材料。
/ M: I1 a& S! r# W' @蝦仁用刀剁成泥狀。- D; ] e S# n
蝦仁用刀剁成泥狀。
( R: _- _6 q6 Q% e. h& b8 N加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。6 q& g* ^" F& B( Y8 J9 O! U
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
7 t% V4 G$ q- z+ B7 v* |鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
, n# F, d7 R: o' ~鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
) W2 x: ]9 a+ b7 A9 d, h. K2 U
5 [. [, r5 @3 }: J然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。& @/ M k( t* A' N# j# v0 E1 b3 k
然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。9 W( g! a% r2 T# N5 U# t+ Q) F
把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
7 Y% v' q5 z" y) g+ o% K把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。 R$ V$ u; l: s! b8 r
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。 a# h/ T$ W+ W9 S; W5 d
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
1 ]+ b* H, q& I% C" P4 v9 z把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
4 R& ~6 Z8 u4 ?# Q9 K把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
) \) b2 F$ R& e1 x蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
* ^9 o. ` v) ]0 y. }- t蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。' Q! f' j0 k8 i+ A( P9 g
byFan, I1 [! M+ @$ W+ T1 ~
$ T+ C( N; I% J: O |
|
發表於 2020-11-14 23:05:11
收藏
贊(