馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
8 M0 l! D  S6 _4 H% S馬玲薯
2顆
豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
8 B; S' C$ ~% D6 t! T. q4 _適量
蔥花
約2根的量
調味料
% S/ s' @4 w# a1 g, W5 V鹽
少許
醬油
& x) E* h5 b' b. t少許
香菇精或雞粉
2 d2 s# B4 W& {; ^少許
3 F# n6 b6 [: K) E豬肉醃料
, @0 k/ {- A1 C, H( E5 V醬油
9 [0 t1 L( z$ V少許
7 w- E$ [* K" E4 J- t3 B香油
少許
- L( }% Z/ ?; K# q太白粉
. j; u# i# M' y: R! E1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
* n9 L9 t, _8 a2 a, J0 H" I) Q用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
% m1 h5 d6 [% h) O. Q原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
/ Z$ T% H, o; P4 f( N( @放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
  E# o& f- v* k, q, y9 ~& ]7 \倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
( n- {9 E, _2 V$ m2 k' V: ^4 p撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
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by 廚房女漢子Rita's

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hjk605

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