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山药的营养价值:* L* F* d) E. z+ H. \) E2 g5 ]. U
补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。
- r2 e$ [2 E7 S x( n/ N3 l 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
, _# L5 _! t) ^# {" r$ I4 M L 山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。
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食材都准备好。排骨、枸杞洗干净。/ c% @* K. ]$ G1 c! A
1.将洗净的排骨在沸水的焯一下煮沸;
% D% R- U. P* W9 W y& ]2.将沸水中的浮沫撇去;
4 q. w0 X8 U* R/ V$ p0 O/ ?3.再用清水将焯好的排骨洗干净;
/ b- u+ P6 @' F Q- g) u, d4.洗好的排骨放入电锅,加上葱段、姜片,料酒、醋少许,大火煮沸,再小火煮30分钟。
, ]: B5 `. @, b* f: A5.把山药削皮切段,切段后的山药泡在清水中防止氧化。( U4 n9 |" u, S
(削山药皮时带上一次性手套,避免过敏发痒)/ Y$ Y; p2 P0 n0 [7 ^% N
6.排骨煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。
/ f' A G6 ^, M0 g- j8 F7.再放入枸杞煮10分钟即可。
2 Z- ?* X" D2 p2 w: ^3 W/ w) G8.山锅前放少量的盐就可以了。' I6 f9 _, R- Q( o: |: X
一共用1小时40分钟左右,煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。呵呵,,肉很嫩! M9 ` x" q" z8 V# o
山药煮的也是入嘴即化,很有味道。4 s" N! @% d; @- c( M( m% s
这是做汤以来自认为做的最好吃的肉和辅食材。: x: T, ?" F/ L
汤当然很好喝了
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