peri peri 醬烤雞翅［4P］

Popopapa123

* o& L3 g# [" a- y& v1 s$ L4 \預備食材
1 u) H3 W9 e% g- K主要食材
大雞翅 　 6隻
peri peri醬
長辣椒 　 3條
小甜椒 (約半個拳頭大) 　 3個
! N, C9 f3 y! x! J) c2 @; H蒜頭 　 6瓣
9 B0 x  }* L' R巴西利或香菜(新鮮) 　 1碗
6 S% o- \% p- U檸檬(小顆) 　 1顆
耐高溫橄欖油或其他食用油 　 50ml
酒醋 　 1大匙
9 m2 K7 H5 U: u鹽 　 適量
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* a, q2 K) ?+ P+ L步驟說明
01 1.準備醬料。將所有材料整理後，丟入blender加入油、酒醋及適量鹽後攪碎：辣椒及小甜椒切半、將籽取出，然後切成小段。蒜頭切小塊、巴西利洗淨後切段、檸檬擠汁。
02
2.雞翅洗淨、放入盤中，倒入1.約一半的醬料。醃料與雞翅混和均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置3小時。
03
5 B% P& b( N$ I3.烤箱預熱200度C，將醃好的雞翅放在烤盤上，放入烤箱烤20-25分，至雞翅表面已有些焦黃(沒有烤箱，用煎的應該也行)。(烤10分鐘及15分鐘後，將雞翅取出刷上醃雞翅剩餘的醬料)
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4.香噴噴的烤雞翅就可上桌了!
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訣竅提示

1.這裡的peri peri醬因為辣椒已去籽，當醬料只有微辣、當醃料烤出來的雞翅只有吃完後稍微有辣感。喜歡吃辣的人可以完全用辣椒(不加甜椒)不去籽、並加辣椒粉。辣椒也可選擇不同辣度的品種。

2.辣椒去籽時需戴手套、或處理後以醋洗手，否則手會發熱發癢。

食後感想
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1.這個醬料當烤肉醬、沾醬、甚至放在烤cheese上當醬料都很美味。烤出來的雞翅很下飯。

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