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【材 料】 5 g; O" L9 ?. v0 L( x1 E2 x
5 c4 ]/ t8 T B) t. { C, y3 ?9 Y豬頸肉 300公克
% {& \- L, Y3 F$ s0 n/ r! [銀芽 50公克 & B! L( {4 |) P2 M' x- w
香菜 2支 & P4 V7 |# ^2 \# K; e- j7 W' t* B
蒜頭 2粒 + D! h- h3 M8 d) V
辣椒 1條 ! M2 B2 I! M; ?8 }8 P7 Y7 |' g ~
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【調 味 料】
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蝦醬 1大匙 9 A+ Q3 G i0 G8 M" m( F: I
香油 1小匙 6 @( o7 _1 ~$ P: Y/ {. ?/ {( }2 a
花椒粉 1小匙
5 i( T4 s% |: c. b( w$ g辣油 1小匙 % @6 |, I1 n) V l, O
醬油 1大匙
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【做 法】 ; K7 T. D3 M6 T" |/ e2 F
4 ?) n* _1 `$ v. o1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。+ A+ \/ {# j6 ^- T9 N$ Q
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2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。
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3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。
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' y* f; _* ?0 j1 `4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13
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