菜系及功效：川菜 8 [! `0 b3 N: L% }. B; V
鱼香牛肉丝的制作材料：
; ~5 ?4 _' L, p6 t" }# q, ~* R主料：牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精
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. l* g( d' O/ Q0 k8 O9 Z/ T鱼香牛肉丝的特色：
# A9 A7 s. r9 `6 m( d鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。6 }! o% g8 B9 [4 z: J# w
教您鱼香牛肉丝怎么做，如何做鱼香牛肉丝才好吃8 B& ?9 l' q; p! R4 c' ~
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。1 }! p! U& P. J! c5 {) l) p4 i
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二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 |
發表於 2012-8-11 21:59:51
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