好吃的下饭菜之麻婆豆腐

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• 主料
  
  
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  • 豆腐(1块)
  • 肉末(100g)
  • 蒜(半个)
  • 葱(1根)
  • 高汤(1碗)
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  调料
  
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  • 花椒(1把)
  • 油(3汤匙)
  • 生粉(1汤匙)
  • 盐(1茶匙)
  • 辣豆瓣酱(1汤匙)
  • 酱油(1汤匙)
  • 糖(1茶匙)
  • 麻油(1茶匙)
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  # R! @7 Y0 C! }- R7 e$ E+ l& W0 F在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。
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  将花椒油沥出，花椒备用。
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  0 J4 u5 b" i% [8 H
  ) ]& p4 U0 Y3 K% p4 Z' E$ N8 h在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。
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  0 Q1 a; p! M* u; l0 h* L" O4 W( n将豆腐切块。
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  ( t5 R4 |9 H7 y* t. ?# }$ v. v水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。
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  2 p7 ?& V. J+ u; ^- D葱，蒜切末。
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  . V. G- [2 c  |6 J; m) v炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。
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  加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
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  加入高汤和糖。
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  放入煨过的豆腐。
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  并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。
• 13
  
  
  
  ! b$ d# h* B& m# h, w( L6 y: i将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。
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  将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。
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epingan

美味啊，另外这个看着做起来简单些！

sobyou

今天才吃过，不过有点辣