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查看:24277 回復:27 發表於 2012-11-23 17:50:26

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發表於 2012-8-11 22:00:48 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 火爆鳝片 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
, g' N1 y* r+ ]9 A3 q! {* E/ ^1 i口味:微辣      ) ?4 |. u( V  i! x( d  S! h$ r
工艺:4 U  B2 m# R% l" u: [6 u0 L2 W. u% P
火爆鳝片的制作材料:$ M; Q! F0 g9 d( b; R
主料:鳝鱼500克
; X1 ?: h9 Z" f* ?* `$ J- g/ f辅料:莴笋100克
- u  b& Q# [' c3 @( o调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克  q( ^/ j& i, l2 T: e$ V
火爆鳝片的特色:
/ J. A' \: I9 E# t" t/ E色泽红亮,味鲜脆嫩。) s3 U  X' W$ J  I
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃+ C) ]7 f: S# Q$ k9 ~' {5 ?( L+ k' `
1. 将去骨鳝片切成斜片;% ?9 o/ v0 i& m* D9 m  E
2. 葱切段,蒜切片;
7 u7 K% G$ C; G2 p; n3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;& I$ L( A; E" |; q% S. S: R' |
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;
' G3 f( T  o$ C5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
4 i) X9 y" V, C3 L( u& e小帖士-食物相克:
" Z' Y* A  O& v3 u# r2 r2 w1 k鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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27#
發表於 2017-7-5 01:36:33 | 只看該作者
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很好,有空试试
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26#
發表於 2017-2-21 09:50:43 | 只看該作者
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感謝无与伦比分享,偶會繼續關註大神的,都是好作品
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25#
發表於 2013-7-1 09:58:30 | 只看該作者
这个不错,谢谢分享。

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24#
發表於 2013-6-29 00:47:41 | 只看該作者
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Re:火爆片

片吃了蹜鞈

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23#
發表於 2013-6-16 00:20:23 | 只看該作者
学习了!!收藏着下回做来试试
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22#
發表於 2013-3-6 10:45:08 | 只看該作者
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营养很好,也是下酒的好菜,不可多得哈

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21#
發表於 2013-1-24 13:46:29 | 只看該作者
男人多吃点鳝鱼还是不错的,大补啊,呵呵

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20#
發表於 2013-1-22 16:09:58 | 只看該作者
以后有时间在家里可以做做试试.正因有了大大您的一份耕耘,WK的人气才越越旺!

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19#
發表於 2013-1-11 10:58:56 | 只看該作者
家里火不够大,不易爆成功\吧
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18#
發表於 2012-11-23 17:50:26 | 只看該作者

Re:火爆片

么\好的帖子一定要起Ⅷ( R' h6 g% O+ _% T3 b/ `
正因有了大大您的一份耕耘,WK的人气才越越旺!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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