四川水煮牛肉

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菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
- l. S0 i5 m, ]' |- y* U口味：香辣      
工艺：煮
四川水煮牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
5 {2 Z* M. l% m# S; I辅料：油菜100克,青蒜50克
; {1 ?  N/ l- k& @. l+ h0 v调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
0 R% H" f$ x8 R  y- X5 f1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4. 花椒碾碎，辣椒切段；
. M1 [! u+ j$ w2 ?* X5. 葱切花，姜、蒜切片；
. q/ _3 }2 ^+ O3 p$ N6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
  H# C" @. F* X1 v8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
0 |3 r: Y. N) [# L6 k4 Y* ?" N' [9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品

anzhe1231

色香味俱全，肯定好吃。

myteno

青蒜、油菜改成萵筍或者芹菜也挺不錯的

花柳

川菜里的特色菜，不错不错，偶尔下馆子的时候也会点的。[s:104]

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

cjcia

如果有点图片就更好了

wys武夷山

这学习了，以后有时间在家里可以试试，我非常喜欢吃的菜啊

pzdzy

很喜欢的一道菜，以前不知道具体做法，这下好了有了楼主帖子的帮助，自己做一做先试一下

nddxwf

还好楼主没配图 不然口水就下来的  川菜确实巴适的说