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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 8 P: l7 ?9 G( i! E" f% h2 U
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8 r7 A- _- h$ k- f茄子1條
" ~+ G B* T$ _4 V( C4 ~蒜片1匙1 W: M9 U9 e6 Y" R
蔥1根 i+ ^ r, g# O" U" t. m1 k
紅蘿蔔片少許
7 \9 ]) E. c5 n# p) `6 d- P f5 T2 t, |' R# G- U9 L
2 d! [# G0 X" L0 _4 |% ?% L) Q0 T# _/ V2 _" C/ q% _
調味料# J" [# q& [/ _) h, v6 S
6 B+ z0 h9 ~4 J1 V鹽少許
1 a+ f" H' P* {3 t% \香菇素蠔油1匙: t" m: X( y/ R& B
- D- W- k1 ?4 ?4 q8 G0 ^- t2 _
" y+ U# Y. w" `. L( h8 v$ O. \. C2 O: o" q3 x
7 s& ~: \3 Z) G. \- d% m2 I& f! L! a2 t1 V' a( B
+ p- }) f( T/ y& c% U" @ `作法
- L, ~/ F/ H8 V. z& z, V
/ |- ^" ~: m" a' h9 t1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。5 ~. {" g) V4 G: j
& [9 H% T% x8 G& ^$ J6 L+ W
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。6 ^; A5 L* L g3 d6 p+ A# X
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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