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食材
/ s' O+ E$ h* _1 U; }9 ^* }臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量' i& ^' U7 |0 ~/ H! K
8 q9 U) M1 M b; b調味料
! ~% ~ f/ P+ c6 t% ?' m; [9 R) v! n& k辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量
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4 u+ N7 C( }1 d+ B5 `作法
, {" [$ b( I1 D8 h4 d0 t4 ^0 I- e) _1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段$ X! u. X% f- l- X! x
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2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾
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3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味' R; d: E9 j1 f9 |- G- `. l) u
3 N' W& S4 b. R- V( ~' r) O4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可 |
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發表於 2012-8-9 20:51:04
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