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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 : g3 W0 E6 r8 G
口味:咸鲜味 2 a* B8 M: G5 P) K" H" @- Q; V7 }9 c
工艺:粉蒸
4 j# E9 s5 ]- Q k6 v粉蒸肥肠的制作材料:
$ K: O* ~4 v* z' Y3 H主料:猪大肠300克
6 r( ]7 b$ X% p1 x辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克
1 I8 f& L* c% I& ?* t调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克4 G( R, P* r g. ~4 Z( i
教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃- G3 @2 \+ U: n4 \! L0 g
- b) V5 a4 Q) `1 _7 n1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。$ r9 }: T5 ^% d* k9 b- P v
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。! u4 J" i" h0 W+ @1 _! \- B
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。% x4 l5 _ J0 a" p. q* E
4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。; M( J9 ~1 ^. G) R# M) T
小帖士-健康提示:
4 R I( f k' s( f1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。5 B+ ^) r: u# ]( w, C( H
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
/ Z4 h# h; {3 W: g3 m* ] h7 N; y小帖士-食物相克:
" R) {9 z6 X7 c7 k" [/ a甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
5 v1 Y D) `' a: q7 f红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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