西班牙海鲜饭[5P]

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/ _% Y" P2 l7 B7 U2 M+ t' W西班牙海鲜饭概况:
   西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到了西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的就往里放。当然，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的。
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做法
7 y" C/ \) T, R( Z4 e0 B1、 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。
# k* z/ e. G1 G% `2 D2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊，接着倒入白葡萄酒（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
  r, l0 r- K" F* M& E3、炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
4、倒入米，用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
" _( D: `% g& m: ]9 |4 L) D5、 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。

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做法
* r! b1 `) \; M8 r1、 鸡腿

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laolizi1:做法
& h6 \$ N' i2 u; K+ L7 V% P4 t6 A* M1、 鸡腿 (2013-10-06 10:17)

肉去骨洗。

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laolizi1:肉去骨洗。 (2013-10-06 10:17)

净，切成2cm

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laolizi1:净，切成2cm (2013-10-06 10:18)

见方的块，

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laolizi1:见方的块， (2013-10-06 10:18)

把洋葱和

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laolizi1:把洋葱和 (2013-10-06 10:18)

大蒜分别

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laolizi1:大蒜分别 (2013-10-06 10:18)

切成末，番

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laolizi1:切成末，番 (2013-10-06 10:18)

茄去皮去

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laolizi1:茄去皮去 (2013-10-06 10:19)

籽切成小