五花肉炒土豆片【10P】

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五花肉炒土豆片的做法
7 E8 [# `6 I4 J9 b1.五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟后切片备用
( f" {; G' a" y1 E* R2.热油炒制郫县豆瓣酱直至出红油
3.加入姜蒜末炒香
4.加入五花肉片炒出油份

- }- Q& A* T& [2 j7 _5.加入料酒
6.加入土豆片同炒
. C* y1 V5 Q/ _9 ^0 S4 ~7.淋入少许生抽

9 o6 `" \6 b' @0 a& G% d& r7 p* A! T8.加入藤椒段
7 q5 P7 g' A6 n3 Q8 c9 _9.加入盐
* d3 v5 l! o$ i10.出锅前洒入葱花即可

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烹饪技巧
- d+ O$ a! C& q3 N% Q& n' G6 A3 O1、五花肉需提前煮一下，跟做回锅肉一样；
2、土豆片和五花肉尽量切薄片，这样炒制更入味；
3、郫县豆瓣酱里有盐份，盐适量加入即可